Ourique: Feira do Porco Alentejano faz forte aposta na gastronomia tradicional e na inovação

A Feira do Porco Alentejano 2011, que se realiza no último fim-de-semana deste mês, em Ourique, a par das Jornadas Gastronómicas Sabores do Porco Alentejano, inclui este ano na sua programação “uma forte aposta na gastronomia tradicional e na inovação através da realização de várias sessões de “showcooking” e “workshops”, anunciou a Câmara Municipal, que promove o evento.
A mesma fonte explica que irão realizar-se três sessões de “showcooking”: uma com o chef Vitor Sobral, que aplicará receitas de conciliação da carne de porco alentejano com o azeite; outra com o chef Hélio Loureiro, que promoverá também um “workshop” de cozinha dirigidos a alunos e formandos de cursos de cozinha e restauração; o terceiro “showcooking” será promovido pela Escola Profissional de Odemira.
Para além destas actividades realizam-se várias sessões de corte de presunto e workshops que visam promover o conhecimento das técnicas de corte de presunto.
A Fundação Odemira, através da Escola Profissional – Curso de Restauração e Cozinha, assume o restaurante oficial da feira associando e a confecção de pratos à base de porco alentejano e de produtos hortofrutícolas da região de Odemira.
Durante os três dias de Feira a gastronomia marca o ritmo das actividades programadas procurando envolver os visitantes nos sabores do porco alentejano.