Segurança e Higiene dos Alimentos no IPBeja

Longe vai o tempo em que não se olhava ao que comia, sem preocupação com a forma como eram confeccionadas as refeições ou com a origem dos produtos.
Mas os tempos mudaram em nome da saúde pública e o próprio Instituto Politécnico de Beja (IPBeja) deu o exemplo, quando em 1992, a partir das suas formações nas áreas agro-alimentares criou o Centro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, virado para o exterior.
Nesta reportagem, o "CA" mostra-lhe o trabalho desenvolvido pelo centro, a sua relação com algumas das estruturas do IPBeja, assim como o papel da Planta Piloto da Escola Superior Agrária ou os cuidados tidos no refeitório da instituição.