“Homenagear” a bolota, “fruto emblemático do montado”, através de pratos que combinem “criatividade e tradição”, é a meta da semana gastronómica que a Câmara de Ourique promove entre este sábado, 9, e o próximo sábado, 16.
A segunda Semana Gastronómica da Bolota “é uma oportunidade única para descobrir como este fruto ancestral, em tempos tão comum na mesa dos alentejanos, se reinventa em receitas contemporâneas”, explica a autarquia em comunicado.
Nesse sentido, a iniciativa conta com a participação de 14 restaurantes do concelho, que apresentarão nas suas ementas “pratos que destacam a versatilidade da bolota, desde entradas a sobremesas”.
“Espera-se criatividade, mas também o respeito pela tradição que tanto caracteriza a nossa gastronomia”, continua a Câmara de Ourique, considerando que “este evento não só promove os sabores do concelho, mas também celebra o montado, um ecossistema singular que tem sido fundamental para a economia local e para a preservação do porco alentejano”.
