Congresso Mundial do Presunto já tem programa fechado

Congresso Mundial do Presunto

A um mês da sua realização, o Congresso Mundial do Presunto, que vai decorrer este ano em Ourique, já tem os seus programas científico e social definidos.
O certame, que decorrerá entre os dias 28 e 31 de Maio, é organizado pela Câmara de Ourique, em parceria com a Associação de Criadores de Porco Alentejano e outras entidades nacionais e estrangeiros.
Este congresso “reveste-se da maior importância para o desenvolvimento económico da região e do país, valorizando os seus produtos num mercado mundial competitivo e servindo de maior estímulo às dinâmicas do sector”, diz ao “CA” o autarca ouriquense Pedro do Carmo, que é também presidente do comité organizador do certame.
O programa científico do congresso arranca a 28 de Maio (uma terça-feira) às 18h00, com a apresentação das candidaturas à organização da oitava edição da iniciativa e a eleição dos prémios “Trajectória Empresarial” e “Trajectória Científica”.
Para dia 29 de Maio (quarta-feira) está prevista a sessão de abertura do VII Congresso Mundial do Presunto (10h00), seguindo-se diversos painéis de debate sobre temas como “A produção de suínos em Portugal – Porco branco e alentejano”, “Produção da matéria-prima – Genética”, “Produção de matéria-prima – Alimentação e maneio” ou “Produção de matéria-prima – A produção de presunto baseada no meio ambiente”.
A fechar o dia terá lugar uma mostra de degustação de produtos derivados do porco alentejano.
No dia 30 de Maio (quinta-feira) prossegue a discussão científica, com os painéis de debate “Transformação – Tecnologia do presunto e processos de transformação: Salga”, “Processos de transformação – Secagem e maturação”, “Processos de transformação – Tecnologias pós-processo de cura do presunto” e “Caracterização e certificação do presunto”. No fim do dia haverá uma degustação de presuntos de todo o mundo e um jantar de gala.
No último dia do congresso, a 31 de Maio (sexta-feira), o programa científico prevê a apresentação e discussão dos artigos científicos seleccionados e o painel de debate “Promoção e comercialização”.
A conferência de encerramento do congresso está agendada para as 12h25 e será dedicada ao tema “O papel do presunto curado numa dieta saudável”, seguindo-se a apresentação das conclusões por José Tirapicos Nunes (presidente do comité científico) e a sessão de encerramento.
Paralelamente ao programa científico, o VII Congresso Mundial do Presunto integra ainda um programa social para os acompanhantes dos congressistas, que inclui no dia 29 de Maio uma visita à Herdade do Vale Gonçalinho, em Castro Verde, e ao sítio arqueológico do Castro da Cola, em Ourique.
Para dia 30 de Maio está agendada a visita a diversas praias do concelho de Odemira e uma descida de barco pelo rio Mira, entre Odemira e Vila Nova de Milfontes.

Partilhar

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Correio Alentejo

Artigos Relacionados

Role para cima