Comissão Europeia "protege" oficialmente o cabrito do Alentejo

A Comissão Europeia acrescentou esta quinta-feira, 8, o cabrito do Alentejo à lista de Indicação Geográfica Protegida (IGP).
O cabrito do Alentejo é a carne obtida de caprinos de raça Serpentina, abatidos entre os 30 e os 120 dias de vida, tendo as carcaças entre os 3,5 e os 7,5 quilos e um baixo teor de gordura.
A área geográfica de produção está limitada aos distritos de Portalegre, Évora e Beja e inclui ainda os concelhos de Grândola, Alcácer do Sal, Santiago do Cacém e Alcoutim, bem como as freguesias de Couço e Santana do Mato (Coruche), São Marcos da Serra (Silves) e Ameixial (Loulé).
No caso da IGP, a relação com o meio geográfico subsiste pelo menos numa das fases da produção, transformação ou elaboração e tem que se demonstrar que pelo menos uma parte do seu ciclo produtivo tem origem no local que lhe dá o nome e que tem uma "reputação" associada a essa mesma região, de tal forma que é possível ligar algumas das características do produto aos solos, ao clima, às raças animais, variedades vegetais ou saber fazer das pessoas dessa área.