A ACOS – Agricultores do Sul, com sede em Beja, vai promover, a partir do mês de Junho, um curso sobre azeite dirigido a vários agentes do setor, que tem vindo a ganhar “expressão” e “influência” na região.
Segundo a ACOS, a formação terá a duração de 50 horas e vai ocorrer nas suas instalações, em Beja.
O curso irá abordar tópicos como a identificação da matéria-prima “com níveis de qualidade de acordo com a legislação em vigor”, “a aplicação adequada de processos tecnológicos tendo em conta diferentes tipos de azeite” ou “a importância de análises físico-químicas para verificação e controlo de pontos críticos”.
No decorrer do curso será igualmente feita “uma abordagem a processos de colheita e verificação laboratorial de amostras, bem como uma prova organolética de azeite”, acrescenta a ACOS.
