07h00 - quinta, 12/04/2018

Ouro para pão da
Padaria do Corvo

Ouro para pão da Padaria do Corvo

A Padaria do Corvo, de Castro Verde, voltou do Concurso Nacional de Pão, Broas e Empadas Tradicionais Portugueses deste ano com uma medalha de Ouro na categoria "Pão de Trigo Alentejano", melhorando o resultado alcançado um ano antes.
"Trabalhámos para conseguir o melhor prémio e conseguimos", nota com satisfação o gerente da Padaria do Corvo. "O facto de termos ganho um prémio acima do que tivemos o ano passado é bastante satisfatório e sinal que se reflectiu o trabalho que fizemos ao longo deste ano. Tentámos melhorar alguns pontos, acima de tudo no ponto de cozedura do pão. E resultou! Foi uma satisfação enorme e vamos tentar trabalhar para manter este prémio associado à nossa marca", acrescenta Bruno Mestre, de 36 anos.
O Concurso Nacional de Pão, Broas e Empadas Tradicionais Portugueses é uma organização do CNEMA/ Centro Nacional de Exposições, em parceira com a Qualifica/ oriGIn Portugal, e decorre no âmbito da Feira Nacional de Agricultura / Feira do Ribatejo. O objectivo é "premiar, promover, valorizar e divulgar o genuíno pão tradicional português". A Padaria do Corvo inscreveu o nome entre os vencedores na categoria "Pão de Trigo Alentejano" e Bruno Mestre não prescinde o segredo do sucesso.
"É um pão verdadeiramente alentejano, feito à base de massa-mãe, o chamado fermento caseiro ou massa azeda. Depois tem os tempos de levedura e os tempos de cozedura necessários, que fazem deste um pão mais tradicional e o verdadeiro pão alentejano", revela o empresário castrense, que não esconde que o prémio alcançado ajuda ao negócio.
Já em 2017 "sentiu-se uma ligeira atenção por parte de quem comprava, que sabia estar a comprar um pão classificado. E espero que com esta medalha de ouro possamos ultrapassar essa procura", diz Bruno Mestre.
Ainda assim, o empresário garante que este prémio não vai mudar a forma de estar (e trabalhar) da Padaria do Corvo. "Vamos continuar a trabalhar com o cuidado que sempre tivemos, independentemente de virmos a ganhar outros prémios. A qualidade será sempre a mesma, daí não queremos aumentar muito a produção para mantermos esta qualidade", afiança Bruno Mestre.
A Padaria do Corvo emprega 11 pessoas e transforma cerca de 300 toneladas de farinha em pão por ano. Os seus produtos são distribuídos em Castro verde e concelhos limítrofes (tem lojas próprias em Castro Verde e Beja), além também estarem presentes no Algarve, de Faro a Silves. Mas Bruno Mestre quer ver o negócio ir mais além.
"Estamos a lançar um projecto de angariação de parceiros, para quem queira ser nosso representante no Algarve", revela, explicando que a ideia passa pela criação de lojas idênticas à da Padaria do Corvo em Castro Verde e que só venda produtos deste concelho. "O projecto está a ser implementado e já temos pessoas interessadas", garante Bruno Mestre.


Notícias Relacionadas

COMENTÁRIOS

* O endereço de email não será publicado
07h00 - sexta, 20/04/2018
Vila Galé investe
no concelho de Beja
Tal como o "CA" revelou em Dezembro de 2017, o Grupo Vila Galé prepara-se para refortçar o seu investimento no concelho de Beja, onde já tem o Clube de Campo, perto de Albernoa.
00h00 - sexta, 13/04/2018
Resialentejo fechou 2017
com resultado positivo
A empresa intermunicipal Resialentejo fechou o ano de 2017 com um resultado líquido positivo de pouco mais de 164 mil euros e um aumento na facturação na ordem dos 300 mil euros face a 2016.
07h00 - quinta, 12/04/2018
Prémio para padaria de S. Pedro de Sólis
Além da Padaria do Corvo, também o pão produzido pela empresa Costa, Esperança Dias e João, Lda.
07h00 - quarta, 11/04/2018
Odemira promove prémio
"Espírito Empreendedor"
Estão abertas até final de Abril as candidaturas para a terceira edição do prémio "Espírito Empreendedor", promovido pelo Município de Odemira com o objectivo de "estimular e reconhecer as iniciativas empreendedoras e criativas".
00h00 - segunda, 09/04/2018
Ministro do Trabalho
ouvido sobre Somincor
O ministro do Trabalho, Solidariedade e Segurança Social vai ser ouvido na Assembleia da República sobre a situação laboral nas minas de Neves-Corvo, em Castro Verde.

Data: 20/04/2018
Edição n.º:
Contactos - Publicidade - Estatuto Editorial